/ GREEN MONSTER (VEGAN) /

MULTIVITAMIN FÖR VEGETARIANER

Så jag började fundera på om min hängighet (är det ett ord?) kunde bero på att jag inte har fått i mig nått extra D-vitamin på några månader nu. Jag brukade dricka solljusté från Friggs som innehåller en boost av D-vitamin men det tog slut i somras och jag har sedan dess inte kunna hitta det. D-vitamin lagras ett tag i kroppen och det är nog därför jag först nu saknar det liksom. Eftersom jag är en liten källarvarelse och knappt ser solen på sommaren så tar mitt D-vitamin lager slut väldigt fort. För vanliga normala människor tar det slut i Januari/Februari någon gång. 

Så jag knallade in på Apoteket för att köpa vego D-vitamin häromdagen! Och hittade ett Multivitamintillskott! Varför inte tänkte jag, det innehåller jättemycket bra grejer. B-vitaminer är jag bra på att få i mig, men magnesium och zink och så vidare är jag lite sämre med. Nu har jag en burk på jobbet och en hemma eftersom man ska ta två tabletter om dagen i samband med måltid. Jag valde frukost och kvällsmat!

 
/ GREEN MONSTER (VEGAN) /

RECEPT: VIETNAMESISK NUDELSALLAD

Nu ska jag dela med mig av mitt senaste favorit recept! Jag blev helt såld på vietnamesisk mat då vi var i Berlin. Egentligen såld på mat överlag, Berlin är SÅ duktiga på mat! Anyways! Kunde inte släppa det så letade efter lite vegetariska vietnamesiska recept! Det här hittade jag och vi lagade det två veckor i rad på grund av SÅ GOTT!

Det här behöver du (avgör själv hur mycket beroende på hur många portioner, jag går aldrig efter mått):
Fast tofu / Purjulök / Pack Choi / Röd lök / Lite röd chili / Rödlök / Röd paprika / Morötter / Kikoman soya / Glasnudlar /Shitakesvamp / Mynta /  Kokosolja att steka i / Vitlök (ungefär fyra klyftor, beroende på hur intense man vill ha det / Jordnötter / Saft från lime / Valfri källa till socker (har använt kokossocker samt agave) / Koriander (om man vill men det vill man!) / Mango om man vill

Börja förbereda med att hacka och slizea upp allting! Alla grönsaker vill man ha i små smala strimlor. Tokhacka upp din pak choi och din purjolök! När det gäller löken, gå efter smak, öka mängd efter tycke och smak. Vitlöken kan du pressa senare om du vill! 

Innan vi börjar tillaga maten förbereder vi våra glasnudlar enligt anvisning på förpackningen. I mitt fall innebar det vattenbad i minst femtion minuter innan kokning på en minut, haha.

Tofun åker först i wokpannan. Stek den på medelhög värme i kokosolja till den blivit härligt jämnbrun över alla ytor! Lägg sedan åt sidan på en bit hushållspapper för att rinna av det mesta av oljan! 

Glöm inte dricka vatten!

Sänk värmen ett steg och fräs upp din purjolök och rödlök i lite ny kokosolja. Ha sedan i parpika och morötter och värm på tills de börjar mjukna lite. Om du vill kan du ha på några droppar soya för lite mer smak! Ha sedan i dina shitakesvampar om du vill ha såna, vi tillagade en gång med och en gång utan, båda var smaskens!

När grönsakerna börjar kännas nästan redo så rör ner all din pak choi, och lämna pannan att gosa till sig ordentligt, under omrörning emellanåt. 

Nu kan du passa på att göra din soya dressing om du vill. Om du vill ge den extra sting så tillred denna innan du börjar med maten så den får dra en stund! Blanda ungefär två deciliter kikkoman soya med saft från lime, jag började med en matsked och smakade sedan av. Jag gillar när det är syrligt! Tillsätt socker, ungefär en halv deciliter vanligt strö socker, lite mindre om du använde agave sirap. Börja med mindre och tillsätt mer sedan. Avsluta med att pressa i din vitlök och om du vill hackad chili!

Därefter fightas vi med very sticky glasnudlar och försöker brotta ner dem ihop med alla gosiga grönsaker, och ha gärna i lite färsk hackad mynta samt koriander - SÅ GOTT!

Servera med krossade jordnötter, färsk strimlad mango och din soya dressing and enjoy this masterpiece of a meal! Haha, hoppas ni gillar, berätta gärna om ni ska prova, om ni gillade eller om ni som alla andra hatar koriander! 
/ GREEN MONSTER (VEGAN) /

MIXED GREENS


Fick för mig att jag bara skulle ha en enkel sallad med mig till lunch idag. Min mage har känts helt upp och ner den senaste veckan och jag tänker att rå sallad är bra för att motverka det och lugna ner magen lite kanske? Jag fixade en sallad på spenat, morötter, rödkål, ångkokt sötpotatis, champinjoner och en hummus som jag slängt ner lite rödbeta i också. Väldigt gott faktiskt! ^^