/ FOOD FRIDAY / GREEN MONSTER (VEGAN) /

MITT BÄSTA MIDSOMMARRECEPT

Okej, här kommer mitt bästa midsommarrecept! Jag skrev ju ett i fredags men jag vill trycka in ett till redan nu så att ni hinner tillaga det, den kräver ändå att man gör den i alla fall kvällen innan så den hinner sätta sig lite i kylen! Receptet är inte mitt från början, det har jag hittat i Vegomagasinet år 2015, och därefter har jag modifierat det lite! Jag kommer att laga min på torsdagkväll så därför ser ni här ovan en bild på hur den såg ut förra året, samt nedan kommer bilder från matmagasinet. 

Här är receptet jag utgår ifrån. Den är supergod att låta vara som den är och ha som tillbehör till allt annat man hittar på det veganska smörgåsbordet vid midsommar, men jag har utökat lite efter åren och har nu kommit på det recept jag tycker är mest tiptop och gör en mer matig paj liksom, och det är att lägga till en burk röd tångkaviar (men köp gärna två om du vill dekorera pajen sedan), gräslök och dill beronde på vad jag känner för, haha, samt ett paket fast Tofu, runt 250-300 gram vad de nu brukar ligga på. Nu kör vi! 

Koka upp potatisen som vanligt och låt sedan svalna så du kan hantera den. Jag brukar koka lite större så man får grepp om dem då man sedan ska riva dem i rivjärnet. Medan potatisen svalnar lite kan man passa på att göra botten på pajen, mixa din kavring till smulor och rör ihop med det smälta smöret och pressa sedan ut det i din kakform. Därefter kan du hacka upp din lök, din kapris och din tofu om du vill ha det i. Jag brukar göra pytte pytte små bitar av tofu så smälter de in i pajen mycket bättre sedan. Jag har alltid ett extra paket iMat vid sidan om att blanda i vid behov, för jag vill inte att pajen ska bli för torr liksom.
 
När potatisen är sval så blandar du riven potatis ihop med din veganska mjukost och creme fraiche, rödlöken, kaprisen och tofun,  gräslök/dill samt smaksätt med lite salt och peppar! Gegga ihop detta till en härlig röra och häll sedan ut på din brödbotten i kakformen, precis som om du gör vilken cheesecake som helst liksom. Gör pajen slät och fin och ställ sedan in i kylen för att stelna till sig i minst några timmar. Godast blir som sagt om den får sätta sig under natten!

När det är dags att servera så garnera pajen med mer gräslök eller dill, mer tångkaviar och rädisor, eller varför inte små tomater? Endast fantasin sätter gränser. Hoppas ni kommer gilla den, berätta gärna om ni har provat den! 
/ VARDAG /

M Å N D A G

Jag känner att jag inte riktigt fungerar som jag brukar just nu. Hela huvudet är fyllt av ångest och tankar och jag har ingen energi att reda ut dem liksom... Jag kommer hem på kvällarna efter jobbet, visserligen ganska sent för jag har jobbat länge de senaste dagarna, och orkar inte göra något. Orkar inte laga mat, vill inte städa, har inte lust att öppna datorn och hinner inte med att gå till gymmet liksom.
 
Så därför är det inte så mycket fart i bloggen just nu. Jag har inga samlade tankar och egentligen inget att dela med mig av liksom. Förutom idag kanske, då jag lämnade jobbet vid fyra för att möta upp Annabanana i stan det var ju så länge sedan nu!
 
Vädret har varit lite grått idag så vi valde att ta en fika inomhus! Det var så mysigt att catcha up lite och jag kände mig genast lite mindre apatisk. Sedan skulle vi bara kika på lite bröllopspyssel, men det blev en ganska omfattande shoppingrunda haha! Så kan det gå! Ingen av oss ville egentligen skynda sig hem heller.
 
Det var så himla skönt att knalla runt där inne på köpcentrumet med sin bästa vän och inte tänka på saker som ger mig ångest, utan bara lyssna på henne och leta efter saker i butikerna. Det gjorde mig inget sedan att min buss inte dök upp och att jag fick ta en annan och gå en bit och sedan komma hem ännu senare.
 
Nu är jag dock helt slut. Dags att stänga ner och göra sig redo för att sova! 
/ VARDAG /

MY WEEKEND

Godkväll söndag! Hur mår ni, hur har er helg varit? Min har varit bra men på tok för kort! Jag har inte bloggat i helgen eftersom att jag har varit bortrest en liten stund. I lördags åkte vi hemifrån för en kort visit i Göteborg, hem till Mr Handsome syster och hennes familj då nya lilla systersonen skulle döpas. Så här har min helg sett ut: 

Att åka bil från Malmö till Göteborg tar runt tre timmar beroende på hur fort man kör. Vi hade med oss snacks och matcha latte och en fantastisk spellista och hade en riktigt mysig liten roadtrip! Runt lunchtid kom vi fram till ett soligt Göteborg och checkade in på hotellet och fick ett rum ungefär högst upp med finaste utsikten!

Vi softade i två minuter framför utsikten och sedan svidade vi om till våra finkläder! Dags att åka till kyrkan! 

Dopet var kort och fint, och gick superbra. Lillen klarade hela cermonin utan skrik och gråt. 

Efter att vi beundrat kyrkan en liten stund, de är ju så himla fina när man får tid att kika lite extra på alla detaljer, så tog vi oss sedan vidare för mottagning och paketöppning! Trots att det var Lillebrors dag så skulle Lillasyster också få ett paket som innehöll något vi letat efter länge, något som är gult med svarta ränder och små vita vingar och suuuuupermjuk att krama! 

Det var lilla biet Maya och lyckan var total kan jag säga! Som hon har väntat på att få krama Maya! Och jag var lika lycklig själv för jag fick en vegansk och glutenfri smörgåstårta. Jag minns inte ens när jag åt smörgåstårta senast! Jag och Mr Handsome åt förstås upp allt! 

Efter lite glass och jordgubbar och tusen pussar från Maya for vi hem från festlokalen för att softa lite i soffan. Mest lekte vi med bollar och med bilar och med Maya och när det blev mörk åkte vi tillbaka till hotellet för att sova, efter att ha tittat lite mer på utsikten förstås. 

Imorse vaknade vi jättehungriga! Så konstigt ändå med tanke på all hela smörgåstårtan vi satte i oss igår. Så vi skyndade oss ner till frukosten! Förgäves. Det var sånt kaos vid frukosten. Där var fler gäster än lokalen kunde hantera och verkligen all mat var slut. Tillslut var allt jag åt från frukosten några skivor gurka. Som tur var gick vi förbi en liten Ica affär påväg till bilen sedan och jag kunde köpa mig en smoothie.

Efter tre timmar i bil hem sedan kände jag mig otroligt rastlös så jag har faktiskt varit en timme på gymmet nu i eftermiddag. Det gick så himla dåligt haha, så fort man har ett litet uppehåll så är det som att man har glömt precis allt! Tanken var att armar och axlar skulle köras igenom, vi får väl se imorgon om jag får någon träningsvärk eller ej..