JÄRN BOOST: SAKER JAG ÅT FÖRRA VECKAN


Jag fick ju beskedet av barnmorskan att mitt järnvärde hade sjunkit något. Jag hade redan ett otroligt högt och bra järnvärde och det hade inte sjunkit för lågt men hon tyckte ändå jag skulle boosta med lite mer järn i min kost. Aboslut sa jag! Jag har väntat på leverans av nya multivitaminer ett tag samt ätit lite slarvigare de senaste två veckorna, så inte konstigt att jag har börjat känna mig trött då.

Så under veckan har jag boostat mina måltider med järn, och det absolut viktigaste när det gäller icke-hemjärn (dvs vegetabiliskt-järn) är att boosta med c-vitamin och undvika kalcium under samma måltid då det hämmar upptaget. Här är några av mina måltider som jag ätit: 

Rårakor med grönkålssallad med moasad avokado och citronsaft, samt solvarma tomater från trädgården.
 
Spenat, spenat, spenat, vegoschnitzel från Anamma med citronpeppar samt en dill och citronsås. Och potatis!
 
Mellis i form av supersöta svenska jordgubbar! 
 
Bananpannkakor på kikärtsmjöl och kokta frysta jordgubbar med lite citronsaft samt pumpakärnor. 
 
Enkel variant av potatissallad; vinäger och fransk senap, lite agave och salt och peppar och sedan sojabönor, rödlök, pumpakärnor och spenat. Och citronvatten. 

Fruktsallad på honungsmelon, björnbär och spenat. Jag har tipsat om detta tusen gånger tidigare, men spenat är så himla fyndigt att peta ner i fruktsallader!
Visa fler inlägg